Mediteraner Nudelsalat
Juni 6, 2008
Zutaten:
500 Gramm Schmetterlingsnudeln
1 rote Paprika
2 Kugeln Mozarella
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 Gramm getrocknete Tomaten
200 Gramm Serrano Schinken
Frischer Basilikum
Zutaten Dressing:
16 EL Olivenöl
8 EL Balsamicoessig
2 TL Honig
2 TL mittelscharfer Senf
Zubereitung:
Alle klein geschnittenen Zutaten mit den gekochten, abgekühlten Nudeln vermengen, frischen Basilikum klein schneiden und dazu geben. Je nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen.
Zutaten für das Dressing zusammen mixen und über den Salat gießen.
PS: Wer mag, kann auch noch Oliven dran tun, passt gut. Leider mag meine family nicht, also ohne. 
